POLLO CAMPESTRE

Ingredientes:

2 muslos contramuslos
1/2 calabacín
1/2 berenjena
2 zanahorias
1 puerro
1 apio
1 cebolla grande
2 patatas
harina
sal
pimienta
aceite de oliva
hiervas provenzales
pastilla de carne
2 vasos de agua


Preparación:

Lavamos bien todas las verduras y las cortamos a daditos pequeños.
En una cazuela ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y se echan todas las verduras,con un poco de sal , las especias y una pastilla de carne,se sofríe a fuego medio.

Cuando esté todo blandito que se esté espesando el caldo echar dos cucharadas soperas de harina,para que espesa mas y le dé más cuerpo al caldo.

                             Dar unas vueltecitas que se mezcle todo bien y echar dos vasos de agua.

                                   Echar las patatas cortadas a tacos y dejar cocer a fuego lento
                                    hasta que estén tiernas y espese el caldo.

                                          Salpimentar el pollo y ponerlo en la bandeja de horno.

                                      Poner por encima del pollo toda la verdura,incluido el caldo.
                                      Meterlo en el horno caliente a 180ºg durante 1h,hasta que se dore.

                                                       Sacarlo del horno y emplatar.

                                                A disfrutar de un pollo tierno y jugoso!!!

POLLO AL CHAMPIÑON

Ingredientes:

4 muslos contramuslos
1 cebolla grande
2 patatas
300g de champiñon
sal
pimineta
aceite de oliva
caldo de pollo


Preparación:

                                        Salpimentar el pollo y ponerlo en la bandeja del horno.

Pelar y lavar la cebolla y cortarla pequeñita sofreirla con aceite de oliva y cuando esté transparente,echar el champiñon y sazonar,ya cuando esté cogiendo color echar la patata pelada,lavada y cortada a tacos,dar unas vueltas y echar el caldo del pollo aproximadamente como dos o tres vasos y dejar cocer a fuego lento hasta que el caldo quede espesito y echárselo por encima al pollo.Meterlo al horno a 180º durante 1h aproximádamente,hasta que el pollo quede doradito.

  

Cuando esté echo el pollo sacar y emplatar,poner todo por encima con la salsita.

NOTA:
También se puede servir haciendo una salsa con el caldo que queda junto con las patatas,el champiñon y la cebolla,se tritura todo y se acompaña junto con el pollo o se pone por encima y queda también muuy rico.
 

JUDIAS SALTEADAS

Ingredientes:

300g de judias
1 cebolla grande
Tres lonchas de jamon de york
Tomate frito
Queso rallado
Sal
Finas hierbas


Preparación:

Poner en una olla agua con un poco de sal y un chorreón de aceite de oliva y una pastilla de sustancia,cuando empiece a hervir echar las judias e ir moviendo y dejar cocer 5 min o hasta q se ablande un poco,q quede al dente.
Mientras cortar la cebolla bien pequeñita sofreir la cebolla y cuando empiece a dorarse echar el jamon de york cortado en tacos,dar unas vueltecitas.

                        Echar las judias

                     Echar el tomate frito

Mezclarlo todo bien y añadir el queso rallado,dar unas vueltecitas y listo.

ARROZ COMBINADO

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
200g de langostinos
200g de mejillones
4 vasos de arroz
2 hojas de laurel
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Poner en una olla agua con sal,dos hojas de laurel y un chorreón de aceite de oliva.Cuando empiece a hervir echar los cuatro vasos de arroz,movernos de vez en cuando y dejarlo cocer 20 minutos.
Mientras hacer los mejillones con un chorreón de aceite de oliva y cuando se abran todos retirar y dejar enfriar para a continuación sacar la molla y reservar.
Pelar los langostinos y cortarlas en trocitos.
Cortar la pechuga en trocitos y sofreir en una sartén,con un poco de aceite de oliva,los mejillones y los langostinos,con un poco de sal.

Cuando el arroz esté cocido,escurrir y enjuagarcon agua fría y echarlo en la sartén con lo demás.

                     Moverlo todo bien

                      Emplatar y servir.

POLLO A LA HORTELANA

Ingredientes:

3 muslos de pollo
 3 cebollas moradas
2 tomates 
2 zanahorias
2 patatas
sal
1 pizca de pimienta

Preparación:

Pelamos las patatas las lavamos bien y las cortamos a rodajas no muy gordas ni finas,medianamente,las ponemos en la bandeja del horno,le ponemos un poco de sal.
Lavamos bien los tomates y los cortamos en rodajas poniendolos encima de las patatas.
Pelamos las cebollas,las lavamos bien y las cortamos en rodajas y las ponemos encima de los tomates.
La zanahoria se lava bien y se corta en rodajas y se pone encima de las cebollas(yo no las pelo).
Ponemos un poco de sal y pimienta a todo por encima.

          Salpimentamos los muslos de pollo y los ponemos encima y lo metemos en el horno a 180º durante                                                               40 minutos aproximádamente.

                             
           Siempre hay que mirar como va el pollo,que esté todo tierno y el pollo doradito y estará listo.

                                                                                                    
                     Emplatamos y ya podemos disfrutar de un rico y sano plato.

PASTA CON SALCHICHAS

Ingredientes:

500g de pasta(macarrones,,etc,,)
2 cebollas grandes
1 paquete de salchichas
1 bote de tomate frito
sal
aceite de oliva


Preparación:

Ponemos a hervir agua en una cazuela con sal y un chorro de aceite de oliva,cuando empiece a hervir se le echa la pasta,cualquier variedad,yo le he puesto esta que no me acuerdo como se llama,que sale muy rica y me gusta variar.
Cortamos las cebollas en trocitos muy pequeñas,ponemos a calentar en una sartén un buen chorreón de aceite de oliva y echamos la cebolla con un poco de sal,hacerlo a medio fuego y cuando esté cogiendo color echar las salchichas se les da unas vueltas y se le echa el tomate frito,lo movemos bien y dejamos unos minutos  sin dejar de mover para que no se nos pegue en la sartén.
La pasta cuando esté se escurre y la añadimos a la sartén,mezclándolo todo bien y listo.

                                                             Emplatamos y servimos.

NOTA:
Hay gente que la pasta una vez echa,la escurren y la enfrian con agua fria para que termine la cocción.
Porque la pasta una vez echa y escurrida,al estar caliente no rompe la coccion y al pasarlo luego por la sartén se pasa estando mas blando.
Entonces yo lo que hago es lo siguiente:
Si la pasta se me ha echo antes de tener el sofrito echo y tal,pues escurro y le echo agua fria hasta que quede bien fria.
Pero si lo contrario se me hace en el tiempo que yo tengo el sofrito echo,no lo enfrío y lo echo en la sartén y no se pasara quedando blando... porque al echarlo en la sartén lo mezclas todo bien y lo retiras y te queda la pasta perfecta.

TERNERA CON PATATAS

Ingredientes:

2 chuletones de ternera(o como yo lo he hecho con la del vacío)
2 patatas grandes
pimentón
sal
aceite de oliva
una pizca de pimienta


Preparación:

Yo he aprovechao la carne de vacío y la he cortado y separado y la he puesto en la bandeja del horno salpimentada,a continuación he pelado y cortado las patatas y la s he lavado bien,y las he cortado a lo largo gorditas,le he puesto un poco de sal y pimentón por encima a todo con un chorrito de aceite de oliva.

Lo metemos en el horno a 180º previamente caliente,durante aproximadamente 30minutos,siempre observando que la patata esté blanda y la carne bien echa sin quemarse.

Y listo para emplatar,el caldito que ha soltado se lo echamos por encima y a disfrutar de un plato deliciooso.

PAVO AL HORNO

Ingredientes:

2 muslos de pavo
2 tomaates
1 cebolla grande(o 2 pequeñas)
perejil
2 ajos
sal
aceite de oliva


Preparación:

                                 Sazonar el pavo y ponerlo en la bandeja de horno .
                          Cortar el tomate y la cebolla en rodajas y ponérselo por encima.

            En un mortero machacar los dos dientes de ajos y el perejil y echárselo al pavo por encima.

Meterlo en el horno a 180º previamente caliente,durante 40 minutos aroximádamente,ir mirando a menudo y cuando esté dorado sacar y emplatar.

                                        El jugo que suelta en la bandeja echárselo por encima.

NOTA:
Una vez echo el pavo también se puede hacer una salsa con el tomate,la cebolla, y el jugo que suelta,se tritura todo y queda una salsa espectacular para ponérsela por encima.

CORAZON DE CARNE PICADA

Ingredientes:

400g de carne picada
3 lonchas de queso
baicon en tacos(o 3 lonchas de baicon)
1 pizca de pimienta
sal


Preparacion:

 Salpimentamos la carne picada y  ponemos la mitad encima de la bandeja de horno y le damos la forma del corazón con las manos  y la otra la reservamos.
Ponemos las lonchas de queso por encima y el baicon.

A continuación ponemos la otra mitad de carne picada encima haciendo la misma forma y ponemos una pizca de pimienta por encima.

Lo metemos al horno a 180º durante 20 o 30 minutos,o cuando empiece a dorarse,retirar y emplatar.

Con la carne picada hay mil maneras de hacer recetas que quedan muy ricas,sencillas y sobretodo lo importante en estos tiempos económicas.

Esta receta yo la hice en un san valentin y sorprendí a mi marido bastante,espero que sea de vuestro agrado.

GNOCCHI CON GAMBAS

Ingredientes:

1/2 k de gnocchi(o cualquier pasta)
1 cebolla grande(si son pequeñas dos)
300g de gambas peladas
6 tronquitos de mar
300ml de nata liquida
sal
aciete de oliva


Preparación:

Se corta la cebolla en trocitos muy pequeños y se sofríe en aceite de oliva previamente caliente,cuando empieza a coger color se le añaden las gambas,se sazona y se va moviendo hasta que ya vayan cogiendo color y se le añade los tronquitos de mar.

Se le añade la nata y vamos moviendo todo bien para que se mezcle y vaya cogiendo color y sabor y acontinuación le echamos la pasta.

                                     Lo mezclamos todo bien,apagamos el fuego y listo para servir.

Yo lo he echo asi de rapido y sencillo,auque también se le puede añadir especias y queso rallado.Yo no se lo he puesto porque ya la gambas da bastante sabor.


Espero os haya  gustado esta rica y sencilla receta y que la disfruten.