HELICES CON BAICON

Ingredientes:

1/2k de hélices
2 Cebollas grandes
1 Paquete de baicon en tacos
Pastilla de carne
Sal
Tomate frito
Aceite de oliva

Preparación:

Poner en una olla agua a calentar con un buen puñado de sal,pastilla y un chorreón de aceite de oliva.Cuando empiece a hervir echar las hélices y remover para que no se peque,dejarlas cocer sobre unos 10minutos aproximádamente e ir removiendo de vez en cuando.
Pelar,lavar y cortar las cebolla en trocitos muy pequeños y echarlo en la sartén con un buen chorreón de aceite de oliva caliente,cuando empiece a coger color echar el baicon,sazonarlo y mezclarlo todo bien.

            Cuando empiece a dorarse,echar las hélices bien escurridas y mezclarlo todo bien.

                                                            Echar el tomate frito.

                                                             Listo para comer........

 

MACARRONES CAMPEROS

Ingredientes:

1/2K de espaquetis
Pastilla de chorizo
Aceite de oliva
Sal
2 Cebollas grandes
6 Lonchas de salchichón
6 Lonchas de chorizo 
Queso rallado
Finas hiervas
Sal
Aceite de oliva


Preparación:

Ponemos en una olla a hervir el agua con un buen puñado de sal y una pastilla de chorizo y un chorreón de aceite de oliva y cuando empiece a hervir echar los macarrones y remover,dejarlos cocer durante 10minutos,ir moviendo de vez en cuando para que no se pequen.

Mientras cortar las cebollas bien pequeñitas y echarlas en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva caliente,echarle un poco de sal y sofreir hasta que empiece a dorarse.

Cortar el fiambre en trocitos y añadírselo a la sartén junto a la cebolla,mezclar bien y darle unas vueltas.

                                          Escurrir bien los macarrones y añadirlos a la sartén

                                   Mezclarlo todo bien y echar las especias,mezclándolo todo bien.

                                 Añadir el queso rallado,ser generoso y mezclarlo todo bien y listo.

NOTA:
Siempre que hacemos pasta,debemos saber que es muy importante la cocción y escurrirlo bien,si se va a tardar un rato en cocinarlo en la sartén...entonces hay que enfriar la pasta,porque sino seguirá cocciendo y se pasará.




Esta receta me la inventé cuando era pequeña ya que no me gustaba el tomate frito y me comía los macarrones así cocidos y empecé a inventar para que estuvieran más buenos,y es el plato que siempre que se hacía en mi casa lo tenía que hacer yo.
Y como vereis es diferente a lo de siempre,sencillo y muy económico.
Aunque ya en estos tiempos hay mil invecciones de hacer la pasta.Pero a mí me encanta compartir con todos/as mis secretos culinarios y mis detalles.


                                                  

DORADA AL HORNO

Ingredientes:

2 Doradas
1 Diente de ajo
1 Manojillo de perejil
Vino blanco
Sal
Pimienta
Limón

Preparación:

 En un mortero machacar el ajo junto el perejil y una pizca de sal,echar el jugo de medio limón y un vasito de vino blanco.

Abrir las doradas salpimentarlas y ponerlas en una bandeja de horno y añadirle el machacao del mortero y enjuagar el mortero con un poco de vino blanco y echárselo por encima.

Cerrar las doradas y terminar de echar el machacao del mortero y meterlo en el horno previamente caliente a 180º durante 20 o 30 minutos,o cuando lo veas que se empieza a dorar(también más hecho o menos,según gusto personal)

                                            Sacar del horno y emplatar y listo para degustar.
                                            Acompañar con unas patatas abiertas por la mitad
                                            con un poco de sal,pimentón y aceite de oliva.

 
                           

COSTILLAR AL HORNO

Ingredientes:

Un costillar
2 Patatas grandes
3 Dientes de ajos
Perejil
Sal
Pimienta
Pimentón
Azafrán en hebra
Vino blanco


Preparación:

En un mortero se machaca bien los ajos y se le echa el perejil y se machaca bien junto con unas hebras de azafrán,se le añade el pimentón,una pizca de sal y el vino blanco.

Salpimentamos el costillar,pelamos unas patatas y las cortamos alargadas y gorditas y las salpimentamos



  Cogemos el machacao del mortero y se lo echamos por encima enjuagamos el mortero con un poco de vino blanco y se lo echamos,lo metemos al horno previamente caliente y lo metemos a 180º lo dejamos hasta que esté dorado,mas o menos durante 20minutos.

               Lo sacamos y emplatamos

                                                  LISTO PARA CHUPARSE LOS DEDOS:

 

 

  

 

CORAZONES DE POLLO

Ingredientes:

Corazones de pollo(o de lo que desees)
1 Cebolla grande
1 Cogollito de perejil
Sal
1/2 Vaso de vino blanco
Aceite de oliva
1 Vaso agua


Preparacion:

Se corta la cebolla muy pequeñita y se sofríe en una sartén con  un buen chorreón de aceite de oliva y se sazona

                       
 Se lava bien el perejil y se corta muy pequeñito y se le echa a la sartén,se le da unas vueltas y se le echa los corazones y se le hecha una poquita de sal.

Cuando los corazones ya estén sofritos se le echa 1/2 vaso de vino se mueve bien y se le hecha el vaso de agua y se le baja el fuego,se tapa y se deja cocer hasta que el caldo esté espeso y los corazones tiernos.

                                          ¡¡  Y LISTO PARA EMPLATAR Y COMER!!

CONEJO EN SALSA

Ingredientes:

1 Conejo
Un puñaito de cacahuetes

1 Ramita de Perejil
Romero
Pimentón
Sal
Vino blanco
Agua
Aceite de oliva
Patatas

 Preparación:

                             
                                            Sazonamos y ponemos romero al conejo

                            
                                             Sofreimos el conejo,hasta que se dore un poquito

                     Machacamos en un mortero los cacahuetes y el perejil y se lo echamos al conejo

            Le damos unas vueltas que se mezcle todo bien y se sofría un poco y se le echa el pimentón

Se mueve todo bien para que se sofría el pimentón sin que se queme y se le echa un vaso de vino blanco se deja que hierva un poco y se le echa dos vasos de agua y cuando empiece a hervir se baja el fuego se tapa y se deja cocer hasta que reduzca el caldo y quede espeso.

                                                   Ahora a emplatar y listo para comer

                                       

                                          Se sirve con unas patatas fritas de acompañamiento

                                                 
                                                        Y LISTO PARA COMER:

 

BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes:

5 Huevos
1 Yogur Natural
Aceite girasol(medida de un vaso de yogur)
Azucar( vaso y medio de yogur)
Calabaza (un buen trozo)
400g Harina
1 Sobre de gaseosa


PREPARACION:

                     
                                                                   Batir los huevos

                                       Echar el yogur,el azúcar y la gaseosa y mezclarlo todo bien

                        
                                                       Echar la calabaza y seguir batiendo

                                                    Echar la harina y seguir mezclando

                                      
                                    Engrasar un molde y echar la masa,echarle azúcar por encima

                                   
                                 Meterlo en el horno previamente caliente a 180º durante media hora

       Ir mirando sin abrir durante la cocción porque si el horno está muy caliente se hace en 20-25 min.

     

 

                                                   Espolvorearle por encima azúcar glass

 

ATUN AL HORNO

Ingredientes:

6 rodajas de Atún
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Papas


Preparación:

                                        Sazonamos el atún y lo ponemos en la bandeja de horno 
 

              En un mortero machacamos el ajo y perejil con una pizca de sal y  se lo echamos por encima

          Se mete al horno previamente caliente a 180º durante 15 min. o hasta que esté doradito

                                       Se emplata y se decora con unas papas y listo para comer!!!!

ALBONDIGAS EN SALSA CON BAMBU

Ingredientes:

 400g Carne picada
1 Cebolla
2 Zanahorias
1 Trozo Bambú
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Salsa de soja
Pastilla de carne
Hierbas provenzales
Vino Blanco
Agua


Preparación:

                                                      Cogemos la carne picada

                                           Hacemos con la carne bolas de tamaño medio

                                     
                                    Las sofreímos en una sartén con aceite de oliva hasta dorarlas

                                   

 


Se retiran y se guardan en un plato,mientras freímos la cebolla cortada pequeñita,se le echa una pizca de sal y las hiebas provenzales.

Cuando esté dorada la cebolla se le echan las albóndigas,la zanahoria cortada a trocitos y el bambú cortado a trocitos también.Se le mueve todo bien y se deja a fuego medio para que se vaya cocciendo bien,poquito a poco e ir moviendo a menudo.Una vez que esté empezando a dorarse y más blandas las hortalizas se le echa un chorro de salsa de soja,se le da unas vueltas y se le echa agua hasta cubrirlo,y se le echa una pastilla de carne.

Se tapa y se le baja el fuego y se va removiendo de vez en cuando y cuando esté la zanahoria y el bambú blando y el caldo espeso ya está listo para comer.

Ya se puede emplatar y servir.Me disculpais porque lo que me faltó a mí,fue sacarle la foto cuando lo emplaté para mostraoslo.

¡¡Queda riquíiisimo y es una manera de comer diferente las albóndigas!!